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Ustilago maydis - Maisbeulenbrand

aktualisiert: 03.09.2017 16:22:20

Klassifikation

Ustilago - Ustilaginaceae - Ustilaginales - Basidiomycetes - Brand

Einführung

Spezialisierter Brandpilz der nur Maiskulturen befällt und in ungünstigen Jahren zu hohen Ernteausfällen führen kann. Aber der Pilz scheint weder für Mensch noch Tier toxisch zu sein (im Gegenteil zum Mutterkorn) und in Mexiko werden damit sogar Tacos mit Huitlacoche, so heisst dort der Maisbeulenbrand, zubereitet.

Sporenform

rund mit Warzen

siehe auch

Mutterkorn, Ergotismus, Claviceps purpurea

Speisewert

Nach der Schweizer Speisepilzverordnung [9] ist der Maisbeulenbrand für den Grosshandel als marktfähiger Speisepilz zugelassen.

Ustilago



Bild Nr. 5136 Flammer, T Bild Nr. 5135 Flammer, T Bild Nr. 5134 Flammer, T - Sporen