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thermolabile Gifte

aktualisiert: 20.10.2016

Einführung

Hitzeempfindlich, nicht hitzebeständig. Die unten aufgeführten Arten enthalten thermolabile Gifte, Morchella und Discotis enthalten z.B. Helvellasäure. Das Gift ist thermolabil, d.h. es wird beim Kochen zerstört. Beim Konsum von solchen Pilzen ist auf eine ausreichende Kochzeit zu achten, d.h. mind. 20 Minuten.

Arten mit diesem Gift

Amanita rubescens, Discotis venosa und Morchella gigas enthalten thermolabile Gifte.